13 Kasım 2012 Salı

En iyi öksürük şurubu Sudur


Yer İstinye’deki Cihangir’de bir kafenin bahçesi. Güneşli bir sonbahar gününde Anne bloggerlar, Kağıthane Devlet Hastanesi Başhekimi ve çocuk hastalıkları uzmanı Gülsen Meral’i dinliyor.



Bu bir Gurme Bebek blogger etkinliği. Masada Gurme Bebek’in sağlıklı atıştırmalıkları var. Hepsi anne şefler tarafından öznele hazırlanmış.

Çocuk beslenmesi çok önemli bir konu. Çocuklukta nasıl beslendiği, çocuğunuzun yetişkin hayatını kalıcı olarak etkiliyor. Yetişkinliği beklemeye de gerek yok. Beslenme düzeninde ufak tefek değişikliklerle soğuk algınlığı ile baş etmek bile mümkün.

Doktor Gülsen Meral'den notlar:

-  Hasta çocuk iştahsız olur. Zorlamamak gerekir. Protein ve sıvı ağırlıklı beslenmelidir. 

-  Su en iyi öksürük şurubudur. Çocuklara en az 2 yaşına kadar öksürük şurubu verilmemelidir.

-  Paketli-hazır gıdalar bağışıklık sistemini olumsuz etkiler.

-  Soğuk algınlığında en önemli kural burnu açık tutmaktır. Evinizi 20 derecenin altında tutarsanız çocuğunuzun burnu tıkanmaz. Öksürük de kesilir. 

-  Sarımsak çok güçlü bir antiviraldir. Soğuk algınlığı geçiren çocuğa sarımsaklı yoğurt ya da yemiyorsa sarımsaklı yoğurtlu mantı yedirebilirsiniz.

-  Soğuk algınlığında zerdeçal, rezene ve bal çayı yapılabilir.  

- Adaçayı ve ıhlamur öksürük ve soğuk algınlığına iyi gelir.  

- Günde 3-4 ceviz balığın yerini tutar.

ÇOCUĞU YEMEK YEMEYEN ANNE KENDİSİNE DÖNÜP BAKMALI 

Türk anneleri çocuklarının ne kadar yediği konusunda son derece hassas. Oysa ki çocuğun ne zaman ve ne kadar yiyeceğine kendisinin karar vermesi gerekiyor.
Bu konu sorulduğunda Doktor Gülsen Meral, çok zayıf ya da çok şişman olan çocukların sorunlarının anneden kaynaklı olabileceğini söyledi.
Annenin yemek yeme konusunda çocuğunu zorlayıp zorlamadığını fark etmesi ve bu zorlamanın kendi psikolojik ihtiyacı olup olmadığını anlaması gerekiyor.
Türkiye’de zayıf kabul edilen çoğu çocuk aslında normal sınırlar içinde. Aşırı kilolu çocukların aileleri ise çoğu zaman çocuklarının kilolu olduğunun farkında değil.
Son yıllarda persentil hesaplama yöntemi ile çocuğunuzun zayıf mı şişman mı olduğunu anlamak çok kolaylaştı. Çocuğunuzun boyu, kilosu ve doğum tarihini girerek bu hesaplamayı alttaki linkten rahatça yapabilirsiniz.
http://www.ntvmsnbc.com/id/25391452/

Donut

Donut yapmasıda çok kolay ve sunumu şık olan tariflerden,


Malzemeler;

2 adet yumurta,
1 paket toz maya,
Yarım çay bardağı toz şeker,
1 çay bardağı ılık süt,
1 çay bardağı ılık su,
3 su bardağı un (hamur çok cıvık olmayacak)

Üzeri için hazır sos kullanılabilir.

Yapılışı;

Tüm malzemeleri karıştırıp üzerine nemli bir bezle kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Bol un ile açıp yuvarlak kesip kızgın yağda kızartıyoruz.

Üzerine hazır soslar süsleme şekerleri ile süsleyip sunum yapıyoruz.

Afiyet olsun :)

12 Kasım 2012 Pazartesi

Uğur böceği

Buda blogumun uğur böceği :)


Kahveli Kurabiye

Yapmaktan  ve yemektende zevk aldığım granül kahveli kurabiyeyi paylaşacağım.


Malzemeler;

1 adet yumurta
200 gr tereyağ (margarin)
100 gr pudra şekeri
Yarım çayybardağı bugday nişastası
2 tatlı kaşığı granül kahve
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yarım paket kabartma tozu
Alabildiğince un

Üzeri için;

1 yumurta akı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz

Yapılışı;

Hamur için yukarıda yazan malzemelerin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Ufak toplar halinde yuvarlayıp önce yumurta akında sonra şekerli cevizli (fındıklı) karışıma bulayıp fırın tepsisine diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 160 C fırında yaklaşık 17dk pişiriyoruz.

Afiyet Olsun :)

Beze

Bugün sizlerle birbirinden şirin ve lezzetli beze yapımını paylaşacağım.



Malzemeler;

2 yumurta
2 çay bardağı toz şeker
2 damla limon suyu
Çay kaşığı ucuyla az tuz

Yapılışı;

Yumurta aklarını mikserde iyice çırpıyoruz.İçerisine şekerlerimizi ilave ediyoruz çırpmaya devam ederken tuz ve 2 damla limon suyumuzuda ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.Karışım krema gibi olacak çırpma kabınızı ters çevirdiğinizde yere dökülmeyecek karışım.Kıvamı ancak bu şekilde ifade edbilirim.

Karışımı sıkma poşetine veye tabancasına koyup yağlı kağıt üzerine sıkıyoruz.
160 C fırında 15dk pişirip soğumaya bırakıyoruz.

İsterseniz bezelerinizin içerisine damla çikolata ilave edebilirsiniz veya ceviz ilave edebilirsiniz.
Cevizli harika oluyor ben çok beğeniyorum.





Bezelerin üzerlerini süsleyerek çocuklarımız için eğlenceli hale getirebilir,misafirlerimize şık sunumlar yapabiliriz.

Afiyet olsun :)



Petkim kurabiyeleri

Petkim logolu hazırladığım kurabiyelerim.








Bebek kurabiyeleri

İş arkadaşımız Özgür'ün yeni doğan oğlu Yetkin için hazırlamış olduğum kurabiyeler.






Diş kurabiyeleri

Ege Üniversitesi Diş hekimliği Fakültesine gönderilmek üzere hazırlanmış kurabiyelerim.









8 Kasım 2012 Perşembe

ŞEKER HAMURU ve ŞEKER HAMURU YAPIMI

Şeker hamuru ,pasta kaplamakta kullanılan, pudra şekeri bazlı, yenilebilir bir hamurdur.
MARSMALLOW'DAN ŞEKER HAMURU YAPIMI

 MALZEMELERİ

 2 Paket masmallow ( haribo ) 1 paket 175 gram
 3 Paket pudra şekeri ( 2 sefer eleyelim )
 3 Kaşık su
 1 Çay kaşıgı ucuyla tuz
 Gıda boyası
 Mısır nişastası
 Strech flim ve margarin yağ

Gıda boyaları : Toz,sıvı ve jel halinde satılır. Üç ana renk almak yeterli olacaktır. Bunlar ; kırmızı,sarı ve mavi. Bu üç ana renkten ara renkleri elde edebiliriz.

 YAPILIŞI
 1) Öncelikle beyaz ve pembe şekerleri ayıralım. Çelik tencere veya kase içine kaynar su koyalım içine bir borcam oturtalım ocağa koyalım ve altını yakalım.Benmari usulü şekerleri eritelim.

 2) Pembe şekerleri koyalım ve bekleyelim kendi eriyecek. İyice eriyince içine 3 kaşık suyu ekliyelim, tuzunu,biraz pudra şekeri koyayalım bir kaşık yardımı ile karıştıralım.

3) Biraz daha pudra şekeri karıştırın, tezgaha pudra şekerini bol dökün ve tabağı kaşık yardımı ile pudra şekerinin üstüne boşaltın. Ellerinizin hepsini bulaştırmayın ve kaşık yardımı ile biraz koyulaşıncaya kadar karıştırın.
 Püf noktası: Hemen elimizi bulaştırırsak bütün şeker elimize yapışır ve ayırması zor olur.

 4) Şimdi koyulaşmaya başladı elinizle karıştırabilirsiniz biraz daha pudra şekeri koyun ne çok sert ne çok yumuşak bir kıvamda yuğurun.Evet hamurumuz oldu.Aynı işlemi Beyaz şekerede uygulayarak hamurlarımızı elde etmiş oluyoruz.
 Şimdi filim strece margarin yağ sürün ve şeker hamurunu sarın bir gün oda sıcaklığında beklesin. Şeker hamuru buz dolabında bekletilmez. Artanlarda buz dolabında saklanmaz, strec flim yağlanır sarılır konur ve ihtiyaç olunca çıkarılıp kullanılır.Eğer dolaba girer çıkarsa terleme yapar ve yumuşar. Şimdi bu güzel hamurlarrla çalışabiliriz.
 Kolay gelsin :)

7 Kasım 2012 Çarşamba

DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN

Merhaba,

 Blogunu yeni açmış biri olarak sizlerle paylaşacağım güzellikler için çok heyecanlıyım.
İlk önce kendimden biraz bahsetmek isterim.İzmirde yaşıyorum,üç yıllık evliyim ve Zehra adında 5 aylık kızımız var.Doğum iznindeyim ve mutfak işlerine oldukça meraklıyımdır.Herzaman değişik şeyler deneyerek,yaparak çok mutlu oluyorum fakat günün sonunda yapılanları ikram edecek arkadaşlar lazım.Eşim ve ben özellikle tatlı ikramları yemekden kilo almış durumdayız.Komşularım arkadaşlarımda biz yemeyip onları davet etmemizden oldukça memnunlar. Bu aralar şeker hamuru kurabiyeleree,cupcakelere,muffinlere merak sarmış durumdayım.Bu kadar zevk verici bir iş olamaz.Evde hobi olarak yapıyorum kızımdan kalan zamanlarda ve çok keyif alıyorum.Sizlerede tavsiye ederim.İnsan için meditasyon diyebilirim.Bu arada örgü örmekde insanı rahatlatan uğraşlar arasındaymış. Bugün sizlere blogumun ilk tarifini paylaşmak istiyorum.Dün akşam gelen misafirlerime yaptığım muffinlerim.

  DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN

  MALZEMELER;
 2 yumurta,
 1 su bardağı şeker,
 1 çaybardağı sıvı yağ,
 1 su bardağı süt,
 1 paket kabartma tozu,
 1 paket vanilya,
 2 su bardağı un,
 Yarım su bardağı damla çikolata

  Yapılışı;

 Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.Yağını ve sütünü ilave edip biraz daha çırpıyoruz,kabartma tozu vanilya ve unun eleyerek karışımımıza ilave ediyoruz.Damla çikolatalarımızı ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı un ile karıştırıp hamurumuza ilave ediyoruz.Unlamamızın amacı çikolatalarımızın dibe çökmemesi için.

Hazırladığımız karışımı kek kağıtlarına paylaştırıyoruz üzerinde 1 pamak boşluk kalacak şekilde.180 C de pişiriyoruz.
 Not: Aksi belirtilmediği müddetçe malzemeler oda sıcaklığında olmalı.

Fırından çıkmış olan muffinlerim. Ben bunların üzerine krema yapıp sunumu zenginleştirmek istedim.

  Krema için;

120 gr tereyağ,
 220 gr pudra şekeri,
 2 yemek kaşığı kakao,
 1 yemek kaşığı süt
 (kremanın mevsim şartlarına göre kıvamı değişebilir.Kışın yapıyorsak 2 yemek kaşığı süt koyalım.Krema torbasından sıkılacak kıvamda olması için)
 Yağ ve şekeri çırpıp üzerine kakao ve sütü ilave edip çırpıyoruz ve kremamız hazır.

Ben bu kremayı muffinlerimin üzerine sıktım ve misaifrlerime öyle ikram ettim. Muffinlerim adına aldığım geri bildirim ise günün yorgunluğunu üzerimden alıp götürmüştü.

 Afiyet olsun. :)

4 Kasım 2012 Pazar

Zehranın Şeker Kurabiyeleri

Zehramın kendi gibi rengarenk kurabiyeleri


Ziyaretçi Defteri yükleniyor...